اکسیر سلامتی در طب مکمل

اکسیر سلامتی در تغذیه قلیایی:

درک تأثیر ادویه‌ها بر تعادل اسید و باز بدن می‌تواند مفید باشد. همانطور که قبلاً اشاره شد، این طبقه‌بندی بر اساس "اثر باقی‌مانده" (خاکستر) است که پس از متابولیسم (سوخت و ساز) ماده غذایی در بدن به جا می‌ماند، نه طعم خود ادویه.

 

در اینجا یک دسته‌بندی از ادویه‌های رایج بر این اساس آورده شده است:

 

ادویه‌ها و گیاهان قلیایی‌کننده

 

این ادویه‌ها به ایجاد یک محیط قلیایی‌تر در بدن کمک می‌کنند. معمولاً اکثر گیاهان و ادویه‌های تازه و خشک در این دسته قرار می‌گیرند.

 

· زنجبیل: یکی از قلیایی‌کننده‌ترین و ضدالتهابی‌ترین ادویه‌ها.

· سیر: یک قلیایی‌کننده قوی با خواص آنتی‌بیوتیکی طبیعی.

· فلفل قرمز (کاین) و پاپریکا: اگرچه طعم تندی دارند، اما در بدن اثر قلیایی می‌گذارند.

· دارچین: به تعادل قند خون کمک می‌کند و اثر قلیایی دارد.

· زردچوبه: ادویه‌ای بسیار قلیایی‌کننده و یک ضدالتهاب طبیعی فوق‌العاده.

· جعفری: بسیار قلیایی‌کننده و ادرارآور.

· ریحان و سایر سبزیجات معطر (نعنا، مریم‌گلی، رزماری، آویشن): همگی اثر قلیایی دارند.

· هل: به هضم غذا کمک می‌کند و قلیایی‌کننده است.

· زیره و گشنیز: هردو به هضم غذا کمک کرده و قلیایی هستند.

 

---

 

ادویه‌ها و چاشنی‌های اسیدی‌کننده

 

این موارد می‌توانند محیط بدن را به سمت اسیدی‌تر شدن سوق دهند. باید در مصرف آن‌ها تعادل را رعایت کرد.

 

· نمک سفید تصفیه‌شده (سدیم کلراید): از اسیدی‌کننده‌ترین موارد است. نمک دریا یا نمک هیمالیا گزینه‌های بهتری هستند اما باید به moderation مصرف شوند.

· سس سویا و سس ماهی: به دلیل نمک بالا و فرآیند تخمیر، اسیدی‌کننده هستند.

· سرکه سفید و سرکه مالت: بسیار اسیدی هستند. (نکته: سرکه سیب با وجود طعم اسیدی، در بدن اثر قلیایی دارد!).

· مایونز تجاری: معمولاً حاوی روغن‌های فرآوری‌شده، سرکه و شکر است.

· سس گوجه‌فرنگی و سس باربیکیو تجاری: اغلب حاوی قند افزوده و سرکه هستند.

· خردل زرد حاوی سرکه.

 

---

 

نکات کلیدی و جمع‌بندی

 

1. طعم ≠ اثر نهایی: این قانون بسیار مهم است. بسیاری از ادویه‌های تند یا ترش (مثل زنجبیل، لیمو، سرکه سیب) در نهایت در بدن یک اثر قلیایی ایجاد می‌کنند.

2. تمرکز بر غذاهای کامل: بهترین راه برای قلیایی کردن بدن، تمرکز بر مصرف زیاد میوه‌ها، سبزیجات و گیاهان است. ادویه‌ها نقش مکمل دارند و می‌توانند به غذاهای سالم، طعم بیافزایند.

3. مصرف متعادل: حتی ادویه‌های قلیایی‌کننده نیز باید به مقدار متعادل مصرف شوند.

4. مراقب چاشنی‌های آماده باشید: مشکل اصلی معمولاً خود ادویه‌های خالص نیستند، بلکه سس‌ها و چاشنی‌های آماده‌ای هستند که حاوی مقادیر زیاد قند، نمک تصفیه‌شده و سرکه هستند.

 

یک توصیه عملی:

سعی کنید از ادویه‌های قلیایی‌کننده مانندزردچوبه، زنجبیل، دارچین و سیر برای طعم‌دار کردن غذاهای خود استفاده کنید. این کار نه تنها به قلیایی‌تر شدن بدن کمک می‌کند، بلکه فواید سلامتی بی‌شماری نیز دارد. در مقابل، مصرف نمک تصفیه‌شده و سس‌های صنعتی را محدود کنید.